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研究生教育

饭店管理专业硕士研究生培养方案

发布时间:2015-12-10发布者:查看次数:

饭店管理专业硕士研究生培养方案

【1202Z1饭店管理】

一、学科概况

饭店管理学科于2014年获得湖南省第一个饭店管理硕士授予权,该专业已形成了一支高水平的教学科研队伍,本学科现有在职教学科研人员31人,其中教授8人,副教授10人,讲师13人;具有博士学位的23人,具有硕士以上学位的教师占93.6%;本学科的科研成果突出,2009-2015年共承担科研课题118项,其中,主持国家社科基金项目5项、教育部项目4项、国家、湖南省旅游局项目9项、湖南省社科规划办项目16项、湖南省科技计划项目5项、湖南省教育厅项目9项、其他项目70项;出版专著17部;在省级以上刊物发表饭店管理及其相关方向发表学术论文151篇;荣获各级各类级奖项22项。

二、培养目标

本专业致力于培养拥有良好思想品德和学术道德的优秀人才。培养的学生将具备较高的饭店管理专业外语能力;具备较为广博的管理学、经济学、心理学等跨学科基础理论常识;具备坚实的现代饭店管理理念,深度掌握饭店业的发展规律、管理方法和技能;具备突出的课题研究能力和独立解决问题的能力;具备良好的创新能力、战略思维和国际视野;他们将立足于中国,面向国际,能够胜任高等院校、国内外饭店行业相关企业和政府管理部门的教学和管理工作,为蓬勃发展的中国饭店产业输送国际化、应用型和创新型的中高级管理人才。

三、学制与学习年限

学制为3年。在达到学校规定的提前毕业的条件下,允许提前毕业,但最短学习年限不得少于2年;在学制规定的基本年限内,未能完成全部学业,可适当延长学习年限,但在校最长学习年限不得超过4年(不含休学时间)。提前毕业及延长学习年限的要求参照《威尼斯人网址研究生提前毕业及延长学习年限的有关规定》。

四、本学科研究方向及概况

方向一:饭店运营与管理。本方向主要从饭店行业和企业的特点出发,既对饭店行业的发展规律与政策进行研究,又对饭店企业收益管理、节能减排、品牌建设和集团化运营模式等方式方法进行研究,并注重将理论与实践相结合,旨在研究和解决饭店运营过程中的热点和难点问题,培养能够在中外品牌饭店从事中高层管理的专业人才。学术带头人为唐健雄教授,本方向的学术骨干现有教授1人,讲师2人。

方向二:餐饮经营与管理。本方向主要以餐饮行业的发展规律与政策为研究背景,既对中外餐饮企业的经营与管理模式进行比较研究,同时又深入研究我国地方餐饮特色,比如湘菜学问、酒吧学问等,旨在帮助我国餐饮企业做大做强,解决餐饮经营与管理过程中出现的各类问题,培养能够胜任餐饮企业经营与管理的专业人才。学术带头人为伍蕾副教授,本方向的学术骨干现有副教授1人,讲师2人。

方向三:饭店地产投资与管理。本方向主要研究单体饭店地产、综合性饭店地产、休闲度假地产的投资与管理问题,既研究单体饭店地产、综合性饭店地产、休闲度假地产的类型,又研究单体饭店地产、综合性饭店地产、休闲度假地产的价值评估、选址依据、投资环境分析、盈利模式等,旨在提供饭店地产前沿常识,研究和解决饭店地产投资与管理过程中的热点和难点问题,培养具有较高的饭店地产投资分析和决策能力的专业人才。学术带头人为蔡为民副教授,本方向的学术骨干现有教授1人,副教授1人,讲师1人。

五、课程设置及学分要求

本专业硕士生毕业总学分30个,其中公共必修课6学分,专业必修课10学分,方向限选课6学分 ,任选课4学分,学术活动2学分,实践环节2学分。

组别

课程编号

课程名称

学时

学分

开课

学期

授课方式

考试

方式

备注

A公共必修课程

100000000012

中国特色社会主义理论与实践研究

36

2.00

1

讲座

考试

100000000013

马克思主义与社会科学方法论

18

1.00

1

讲座

考试

100000000007

硕士学位英语课程

108

3.00

2

面授讲课

考试

B专业必修课程

2071202Z1001

市场营销管理

40

2.00

2

面授讲课

考试

2071202Z1002

人力资源开发与管理

40

2.00

1

面授讲课

考试

2071202Z1003

战略管理理论与方法

40

2.00

3

面授讲课

考试

2071202Z1004

饭店管理与经营

40

2.00

1

面授讲课

考试

2071202Z1005

旅游研究方法

40

2.00

3

面授讲课

考试

C方向限选课程

2071202Z1006

饭店品牌建设与管理

40

2.00

2

面授讲课

考试

方向一限选、方向二、三任选

2071202Z1007

服务管理

40

2.00

1

面授讲课

考试

方向二限选、方向一、三任选

2071202Z1008

饭店投资与决策

40

2.00

3

面授讲课

考试

方向三限选、方向一、二任选

2071202Z1009

餐饮企业经营与管理

40

2.00

2

面授讲课

考试

方向一、二任选

2071202Z1010

饭店国际化经营与管理

40

2.00

2

面授讲课

考试

方向一、三任选

2071202Z1011

饭店资产评估与管理

40

2.00

3

面授讲课

考试

方向二、三任选

D专业选修课程

2071202Z1012

组织行为学

30

1.5

2

面授讲课

考查

选至少三门

2071202Z1013

旅游企业学问管理

30

1.5

1

面授讲课

考查

2071202Z1014

旅游企业财务管理

30

1.5

2

面授讲课

考查

2071202Z1015

数据分析与决策

30

1.5

1

面授讲课

考查

2071202Z1016

领导学

30

1.5

2

面授讲课

考查

2071202Z1017

产业经济学

30

1.5

1

面授讲课

考查

2071202Z1018

会展策划原理及方法

30

1.5

3

面授讲课

考试

F实践必修环节

教学实践或社会实践

10

1.00

5

实践必修环节

科研实践

10

1.00

5

学术活动

6-8次

2.00

六、培养环节

1、个人培养计划

硕士生应在入学1个月内,在导师的引导下制定个人培养计划。个人培养计划应包括课程学习、实践环节和学位论文等计划。个人培养计划由导师引导小组审查通过后报学院及研究生处备案。

2、学术活动

在读期间,硕士生在学期间应听取不少于6场由学校或学院组织的高水平学术报告;公开主讲不少于1次有关文献阅读或学术研究等内容的学术报告。学术活动占2学分,根据学生参加学术活动的考勤和学生主讲的学术报告质量进行考核。

3、实践环节

实践环节占2学分,其中科研实践占1学分,教学实践或社会实践占1学分。各位硕士生均应参加科研实践,教学实践或社会实践由导师引导选一类参加。具体要求参照《威尼斯人网址科学学位硕士研究生实践环节实施与考核管理办法》。

4、中期考核

研究生在论文开题前,第四个学期初进行中期考核。具体要求参照《威尼斯人网址研究生中期考核实施管理办法》。

七、培养方式

1、导师负责与集体培养相结合。导师为主导,负责研究生的业务引导和思想政治教育;同时成立硕士生引导小组,发挥导师群体智慧,协助导师引导研究生的学习与科学研究,提高研究生培养质量。

2、课程学习与科学研究相结合。注重课程学习,夯实旅游管理学科基础,通过课程学习使研究生掌握旅游管理专业的系统常识和前沿问题。要求每位研究生都应参与导师的科研课题,使研究生在参与科研课题研究中学习,在学习中研究,努力提高研究生分析问题和解决问题的能力、研究能力和创新能力。

3、教育教学与社会实践相结合。进一步丰富实践教育的内涵与形式,将实践教育贯穿于硕士生培养全过程,充分发挥实践教育的全面育人功能。积极引进社会教育资源,加强产学研战略合作,促使广大研究生走向社会,提高他们服务社会的能力。

八、在攻读学位期间发表学术论文的规定

根据《威尼斯人网址关于研究生在攻读学位期间发表学术论文的规定》(校行发研究生字[2010]31号)文件精神,本学科全日制硕士研究生在攻读学位期间需要以第一编辑(如果导师是第一编辑,研究生为第二编辑,可视为第一编辑)发表国家级期刊论文或国际会议论文至少一篇,具体请参见《澳门威尼斯人官方网址关于硕士研究生在攻读学位期间发表学术论文的规定》。

九、学位论文

硕士研究生一般应在第四学期初(每年4月份前)完成开题报告。硕士生开题报告的时间与论文通讯评阅的时间间隔不应少于10个月。具体要求参照《威尼斯人网址研究生学位论文开题报告实施管理办法》和《威尼斯人网址博士、硕士学位授予工作实施细则》。

十、经典书目

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